克罗恩病是一种病因不明的慢性非特异性肉芽肿性炎症性肠病，可侵及从口腔到肛门的消化道任何部位。但以回肠末端和邻近结肠最常累及。主要临床表现为慢性起病，反复发作的腹痛、腹泻，伴腹部包块、瘘管形成和肠梗阻，可伴有不同程度的全身症状(乏力、发热、贫血、厌食、体重减轻等)以及关节、皮肤、眼、口腔黏膜、肝脏等肠外损害。目前认为本病发病与免疫、遗传、精神、环境等因素有关。好发于15～30岁青壮年，以欧美国家多见，但近年来我国发病率逐年上升，正在成为消化科常见难治性疾病之一。

　　食物选择

　　（1）每日进食4～6次。

　　（2）为纠正体内缺钾及贫血状况，可供给各种菜汁、果汁、去油肉汤、枣汤、肝汤等，以补充维生素B、维生素C及无机盐钾、铁等。

　　（3）主食宜以精制米面为主，禁用粗杂粮和干豆类，如玉米面、小米、高梁米、红小豆、绿豆等。若用红小豆或绿豆可煮熟去皮制成豆沙。以免增加胃肠道负担和损害。

　　（4）为了增加营养，又不增加肠道负担，应尽可能压缩食物体积，选择单位量营养价值较高的食品，如饮料代替饮水。亦可用两种以上原料合制一份饮食，如肝汤菜汁蒸鸡蛋、煮鸡汤挂面、果汁冲藕粉、鸡蛋和面制成面条、馄饨皮等。

　　（5）副食可选用瘦肉、鱼、鸡、肝、蛋、豆制品等优质蛋白质食物作为提供蛋白质的主要来源。限用肥肉等油腻肥厚食品。牛奶在急性发作期不用或少用。在急性发作期必须禁用蔬菜和水果，若食用，可将蔬菜、水果制成菜水、菜泥、果汁、果泥及水果羹等。或少量食用根块类粗纤维少的蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等。在缓解期则根据病情及个人耐受情况酌量食用。不用易胀气的食物，如黄豆、葱头、粗粮等。