夏天是肠道传染病的多发季节——高温天气，苍蝇滋生，食物易变质，水源易污染，常常导致“病从口入”。

　　细菌性食物中毒常见的细菌有沙门菌属、葡萄球菌和嗜盐菌，肉类、乳类、蛋品易受污染。其发病以发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐最为常见；葡萄球菌则主要污染淀粉类如剩饭、糕点，也可污染牛奶、鱼、肉类等，在20℃—22℃放置5小时，就可以大量繁殖并产生毒素，患者可在数小时后发病，出现恶心呕吐、腹泻等症状。另外，7、8月份是致病性大肠杆菌暴发的季节，其多与未煮熟的牛肉有关。

　　细菌性痢疾由痢疾杆菌所致，痢疾杆菌最适宜生长的温度为37℃，在水果、蔬菜中能生存10天，牛奶中生存24天，不耐热，加热至60℃10分钟即死。患者有发热、头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻症状；另外一种发病如中毒型，多见于2—7岁体质较好的儿童，可突然高热，很快出现昏睡、昏迷，应立即送医院进行抢救治疗。

　　霍乱由霍乱弧菌引起，是一种烈性传染病，夏季是流行季节。霍乱弧菌在海水可存活10—13天，在冰箱的鲜肉、鱼虾、牛奶中可存活1—4周不等，在室温下的蔬菜里可存活1—5天。

　　其他肠道传染病病毒性肝炎尤其是甲型、戊型肝炎，其流行是通过水或食物的污染引起的；伤寒是夏秋季多发的消化道传染病，伤寒杆菌随病人或带菌者的粪、尿排出后通过污染水、食物、日常生活接触及苍蝇等传播，除胃肠道表现如食欲不振、腹胀、腹泻外，还有明显的全身症状如发热、皮疹、肝脾肿大等。

　　防止被这些细菌感染的办法就是注意卫生，加强饮水、饮食卫生；消灭苍蝇，养成饭前便后洗手的好习惯；不饮生水，不吃变质食物及不洁瓜果；吃海鲜应烧熟煮透；妥善保存食物，生、熟食物分开。一旦发生腹泻、呕吐、腹痛等现象，应及时到医院检查，接受适当治疗。